L'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

D.O.P. DAUNO

CON IL CONTRIBUTO DEL MI.P.A.A.F. AI SENSI DEL D.M. 24148 DEL 13 MAGGIO 2020

Da una storia lunga più di 3000 anni, in una terra unica,

crocevia di civiltà che si fondono, nasce l'oro verde.

Un tesoro unico al mondo.

Consorzio Daunia Verde

Gli attori della filiera dell'olio (produttori olivicoli, frantoiani e confezionatori) hanno costituito nel 1999 il Consorzio Daunia Verde, con il compito di valorizzare e promuovere l'olio extravergine di oliva D.O.P. Dauno. Con le sue aziende e le importanti quantità di prodotto certificato, il Consorzio rappresenta oggi un valido strumento di marketing territoriale.
Tra le iniziative di rilevanza sociale si inserisce la V edizione del progetto IMPARAND.O.P. a scuola di qualità: l'olio extravergine di oliva D.O.P. Dauno, finalizzato a diffondere tra i giovani consumatori la conoscenza dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta.

web: consorziodauniaverde.it


ImparanD.O.P.

L’azione - IMPARAND.O.P. V edizione, dedicata alla formazione e contenuta nel progetto “L’olio extravergine di oliva D.O.P. Dauno - Linee strategiche di valorizzazione e comunicazione dei prodotti certificati”, persegue l’obiettivo di informare e coinvolgere gli imprenditori del domani nel prodotto pugliese più famoso al mondo: tutti i ragazzi in età scolare sono i destinatari principali di una formazione online che consentirà loro di apprendere incipit fondamentali sul mangiar sano e sulla dieta Mediterranea ed imparare ad assaggiare gli oli pregiati della propria terra. Affinché, una tradizione lunga millenni, possa continuare a vivere grazie alle generazioni future. Splendidi alberi secolari si stagliano sullo sfondo della piana della provincia di Foggia: il Gargano, il Tavoliere, e il meno noto ma bellissimo e magico Sub Appennino, accolgono e nutrono, nella loro terra, gli alberi più antichi al mondo. Ciascuno con caratteristiche proprie che rende un tesoro inestimabile l’olio a cui dà vita.

Le condizioni climatiche, le varietà d'albero ed i produttori che lavorano le materie prime e le trasformano, qualificano e rendono unico il prodotto. Ogni prodotto che ha caratteristiche uniche quali sapore, odore e colore viene chiamato D.O.P.

Cosa significa D.O.P.?

Denominazione di Origine Protetta

La Comunità Europea consente l'utilizzo del marchio D.O.P. solo ai prodotti con determinate caratteristiche:

* Origine * Provenienza delle materie prime * Localizzazione geografica * Territorialità del processo produttivo.

Esempio di etichetta D.O.P.

NOTE DEL REDATTORE: La presente non vuole essere una guida sull’etichettatura, che richiederebbe maggiori approfondimenti e considerazioni, ma solo, un vademecum sintetico per ragazzi in età scolare. Ogni decisione in materia specifica di etichettatura deve essere verificata con un adeguato supporto tecnico di settore.

Tra i vari prodotti D.O.P.
abbiamo l'olio D.O.P. Dauno

L’oleificazione dauna è un processo magico. Comincia fin dalla raccolta delle olive, in cui vengono selezionate solo le migliori e continua nelle fasi di molitura ed estrazione. La maestosa ogliarola, prodotta sul promontorio garganico, la pregiata coratina dai riflessi dorati, sono solo alcune delle migliori olive di questa terra.

Tutte le operazioni avvengono nel pieno rispetto di quell’antichissimo patto che lega l’uomo alla terre.

È così che nasce l’olio extravergine d’oliva D.O.P. Dauno, una terra che non smette di donare la risorsa alimentare più preziosa per la nostra salute.

Quella dell’olio extravergine d’oliva D.O.P. Dauno è una storia fatta di passione e di cure costanti. Dalla raccolta delle olive alla potatura delle piante, la lavorazione segue i ritmi delle stagioni, nel pieno rispetto della natura. In questo mix di tradizione e modernità è il segreto dell’olio extravergine di oliva a D.O.P. Dauno, nei cui sapori ancora oggi riecheggia tutto il gusto di una storia preziosa: la nostra

Nella provincia di Foggia si producono quattro oli D.O.P. Dauno con caratteristiche diverse e uniche:

D.O.P. DAUNO “GARGANO”

ottenuto prevalentemente dalla maestosa ogliarola, racchiude la sua ricchezza in un gusto fruttato e mandorlato.

D.O.P. DAUNO “SUBAPPENNINO”

porta con sé i sentori estivi della frutta fresca

D.O.P. DAUNO “ALTO TAVOLIERE”

armonioso, in cui si fondono sensazioni fruttate e mandorlato dolce.

D.O.P. DAUNO “BASSO TAVOLIERE”

ci offre un olio extravergine in cui leggere note di amaro e piccante arricchiscono un sapore fruttato.


Pregi e difetti dell'olio extravergine d'oliva

Quando assaggiamo un olio,
il nostro palato prova delle sensazioni:

Le aziende che producono olio extra vergine d’oliva DOP Dauno hanno costituito il Consorzio Daunia Verde.
Queste aziende si impegnano a produrre l’olio rispettando le regole del disciplinare di produzione.

Scegliere l’olio extravergine d’oliva DOP Dauno significa scegliere un prodotto che ha storia e gusto unico.

Scarica le nostre informazioni utili per approfondire le conoscenze sull’olio d’oliva extravergine D.O.P Dauno.


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